Piridoksin adıyla da bilinen B6, suda çözünen vitaminlerdendir. Piridoksin, bir diğer adıyla B₆ vitamini, özellikle protein metabolizmasında çok önemli bir koenzimdir ve birçok nörotransmitterin sentezinde rol alır. Besinler Piridoksamin ve Piridoksal şeklinde de bulunabilir. Aktif şekli Piridoksalfosfat’tır (PLF).Gıdada yaygın olarak dağıtılan piridoksin, amino asitler, amino asit dekarboksilaz, transaminaz ve diğer koenzimlerin metabolizması ile yakından ilgilidir. Bu, pişirme sırasında kolayca kaybolan suda çözünen bir vitamindir.

Vücutta birçok önemli işlevi bulunan vitamin B6‘nın beyin gelişimine ve bağışıklık sistemine katkıda bulunabilir (2). B6 vitamini vücutta sentezlenemez bu nedenle B6 vitamini içeren besinler veya takviye yardımı ile alınması gerekir.