Askorbik asit, formül C’ye sahip organik bir bileşiktir. ₆H ₈O ₆, başlangıçta heksuronik asit olarak adlandırılır. Beyaz bir katıdır, ancak saf olmayan örnekler sarımsı görünebilir. Hafif asidik çözeltiler vermek için suda iyi çözünür. Hafif bir indirgeyici ajandır.            Antioksidan vitaminlerden bir tanesi olan C vitamini, enfeksiyon hastalıkları ve kansere karşı korunmada, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli görevleri bulunan C vitamini ısı, ışık, metal ile temas gibi durumlarda kolaylıkla kaybolabilen hassas bir vitamin türüdür. Askorbik asit olarak da adlandırılan C vitamini, insan vücudunda çok önemli görevleri bulunan bir besin ögesidir. insan vücudunun, kan damarları, kıkırdakları, kasları ve kemiklerde bulunan kollajen proteini oluşturmak için ihtiyaç duyduğu bir vitamin türüdür.Suda çözünen vitamin türleri arasında yer alan askorbik asit vücut tarafından üretilemediğinden gereksinimin tamamı besinlerden alınmalıdır.

İçinde çözündüğü madde: Su, Gliserin, Etanol, Propilen Glikol